Калькуляция себестоимости в птицеводстве

Уважаемые Менеджеры необходимо экспертное мнение!

Я опишу задачу и ее решение, а Вы опишите на сколько корректно использовались определенные методы и способы.

Постановка задачи: Компания - производитель продуктов питания из мяса птицы первичной переработки, т.е. основные категории продуктов: тушка (замороженная и охлажденная), полуфабрикаты (филе, грудка, бедро, голень и т.д.) и субпродукты (печень, сердце, головы, ноги, жир и т.д.). Необходимо определить себестоимость ассортимента продукции с целью оптимизации ассортиментного портфеля предприятия и вообще продажникам необходимо понимать себестоимость каждого вида продукции.

Решение:
Так как ассортимент продукции первичной переработки формируется только на убойном цеху (вход птица в живом весе, выход ассортимент продукции), то именно на нем были описаны все технологические процессы с четким распределением ресурсов (электроэнергия оборудования, з/пл. персонала и упаковка). Сформированные затраты назовем продуктовыми или прямыми и отнесем на каждый вид продукции в зависимости от процесса. Такой алгоритм формирования можно назвать попроцесным,т.к. он несложен и переделы не идут на продажу в виде отдельного сырья.
Теперь разнесение общепродуктовых затрат или общих (вот самое интересное!!!). Что было отнесено в эту группу: стоимость сырья, все накладные расходы и стоимость процессов, которые тоже можно отнести как к общепродуктовым (например навеска на линию убоя). Таким образом, если общепродуктовые затраты разнести пропорционально объемам производства каждого вида ассортимента, то мы получим разницу по всему ассортименту в 2-3 рубля (филе будет стоить 63 руб., а головы 60 руб), т.к. общепродуктовые затраты составляют 80% в структуре затрат. Так, что получается, что филе является высокорентабельным, а головы высокоубыточными продуктами??? Так что ли???
Поэтому, я решил, что должна существовать некая иная форма разнесения общепродуктовых затрат. Такую я и нашел: потребительская ценность продукта. Потребитель определяет ценность продукта на макроуровне ценой, поэтому я выбрал для распределения общепродуктовых затрат рыночные цены. Еще потому что рынок высококонкурентен и один производитель не может повлиять на рыночную цену.
Даже не рыночные цены были взяты для базы распределения, а структура формирования рыночных цен по ассортименту. То есть был выбран базовый продукт (тушка) и взят за единицу. Все другие цены ассортимента были взяты отношением к цене базового продукта. Таким образом мы получили оценку голов к тушке, которая составила 0,3 (например). На основании коэффициентов ценности мы формируем приведенные объемы и распределяем общий котел общепродуктовых затрат на объемы конкретного вида продукции. Распределенные общепродуктовые + продуктовые затраты деленые на объем по виду продукции получаем себестоимость.

Корректно ли, была взята база распределения общепродуктовых затрат? Существует мнение,что необходимо распределять пропорционально объема вида и пусть существуют высокорентабельные продукты и высокоубыточные продукты. Или найти определить другую базу для распределения. Изучая всю литературу понимаю, что нахождение данной базы является самым скользким вопросом в управленческом учете.