Образовательный интенсив «Корпоративное питание. Стратегия развития и выживания 2026»

Информационная группа «Ресторанные Ведомости» проведет II Образовательный интенсив «Корпоративное питание. Стратегия развития и выживания 2026». Мероприятие состоится в кампусе «Сколково» и соберет собственников, генеральных директоров и топ-менеджеров крупнейших операторов корпоративного питания и пищевых производств России.

Рынок корпоративного питания сегодня оказался в точке максимального давления: заказчики требуют снижения цен, налоговая нагрузка растет, платежеспособность гостей падает, а стоимость сырья и дефицит персонала продолжают сжимать маржу. В этих условиях операторам питания нужны не абстрактные теории, а готовые инструменты выживания и развития.

!!!!!Исключительная концентрация практического опыта

Методическая образовательная программа интенсива построена исключительно на реальных кейсах и проверенных технологиях. За два дня участники получат готовые решения для снижения затрат, оптимизации производства, внедрения новых продуктов и увеличения продаж.

Ключевые модули темы и спикеры:

Модуль 1. 26 мая

 Антикризисная экономика и себестоимость

* Павел Лепле (М-ГРУПП) раскроет механику логистики и производства: «Как кормить удаленные объекты на 360 рублей: от закупок до тарелки».

* Юлия Багмут («Фабрика здорового питания») представит конкретный расчет: «Минус 30% к бюджету на обед: Экономика замороженных полуфабрикатов в корпоративном питании».

* Елизавета Байбакова (FRESHCAFE) проведет мастер-класс CostKiller: Технология убийства лишних расходов — пошаговый алгоритм аудита и сокращения издержек.

* Наталья Коновалова (FRESHCAFE) поделится «ТОП-10 лайфхаков для корпоративного питания 2026» — работающие инструменты повышения эффективности

Модуль 2. 26 мая
 Маркетинг, лояльность и цифровые каналы
* Ольга Солабуто («Кафетера») представит стратегию: «Программы лояльности 2026: Как выбрать платформу, измерить эффективность акций и применить нейросети для роста».
* Алена Полянкина (ТД «Нефтьмагистраль») разберет системный подход: «Ассортимент-конвейер: алгоритм запуска новинок и формирование ассортимента в сети из 76 точек».
Модуль 3. 27 мая
Автоматизация и технологии будущего
* Максим Яковлев (Daily Café) поделится опытом: «Автоматизация корпоративного питания: как зарабатывать на умных холодильниках в БЦ и не прогореть на операционке».
* Константин Опескин (онлайн-академия CHEF.X) впервые на отраслевой площадке презентует кейс: «AI-технолог: новая управленческая роль на кухне и в производстве» с демонстрацией приложения «Ресториум» на базе искусственного интеллекта.

Модуль 4. 27 мая
Специфика сложных объектов и безопасность
* Ольга Курганова, эксперт с 25-летним стажем, представит решение для сложной логистики: «Там, где нет дорог: Рецепт идеального питания для сотрудников в удаленных условиях».

Площадь контрактов: нетворкинг со спикерами

26 мая в 18:00 в рамках интенсива откроется специальное пространство «Площадь контрактов» в формате speed-dating. Участники смогут провести индивидуальные 20-минутные встречи со спикерами (операторами, собственниками бизнеса, руководителями крупных компаний), обсудить острые моменты, задать вопросы и наладить прямые контакты, которые в обычных условиях нарабатываются годами.