Управление работой ресторана в полном объеме. Обеспечение ресторана необходимым и исправным оборудованием. Определение ценовой политики. Осуществление контроля за рациональным расходованием материальных, и технических, сокращением затрат и повышением эффективности работы ресторана. Осуществление контроля качества, оказываемых услуг. Работа с претензиями клиентов, участие в разрешении конфликтных ситуаций. Обеспечение организации соответствующего учета товарно-материальных ценностей. Обеспечение развития ресторана и привлечение новых клиентов.