Управление рестораном: цели, функции, задачи
Бизнес-процессы ресторана: кухня, бар, зал
Финансовые показатели
Работа с персоналом ресторана
Мотивация персонала
Нештатные ситуации, работа с "недовольными" клиентами
Маркетинг ресторана: малобюджетные способы
Личные компетенции управляющего, деловые коммуникации