обеспечивать высокую производительность работы ресторана в течении смены, обеспечивать четкое и правильное ведение смены, контролировать производственные процедур, проводить обучение сотрудников, принимать продукцию, пришедшую с производства, своевременно и в полном объеме предоставлять необходимые отчеты руководству........