Осман Сулейманов

Операционный директор и предприниматель с 20+ годами опыта в HoReCa, Retail и FoodTech. Специализируюсь на операционном управлении, повышении эффективности и масштабировании сетевого бизнеса. Работал с ресторанными концепциями, QSR, доставкой, кофейнями, пекарнями, магазинами готовой еды и пищевым производством — от запуска отдельных проектов до управления сетями федерального масштаба. Моя профессиональная зона — экономика бизнеса и операционная модель: P&L, выручка и маржинальность, ФОТ и производительность, ассортимент, списания, средний чек, клиентский опыт, стандарты, мотивация команд, организационная структура, открытие новых объектов и антикризисное управление. В работе придерживаюсь простой логики: операционные решения должны отражаться в финансовом результате. Концепция, продукт, маркетинг, локация, команда и сервис имеют ценность только тогда, когда вместе создают востребованный у гостя и экономически устойчивый бизнес. Смотрю на проекты одновременно с трех позиций — гостя, операционного руководителя и собственника: что и кому мы продаем, почему клиент должен вернуться, где бизнес зарабатывает или теряет деньги и насколько созданную модель можно масштабировать. Мой основной интерес сегодня — развитие и трансформация сетевых проектов HoReCa и Retail, повышение их операционной эффективности, поиск точек роста и создание управляемой бизнес-модели. Также занимаюсь экспертным разбором действующих заведений и успешных концепций: продукт, цены, сервис, скорость, ассортимент, маркетинг, клиентский путь, операционная модель и экономика. Открыт к консалтинговым и проектным задачам в HoReCa и Retail: операционный аудит, антикризисное управление, повышение эффективности действующей сети, разработка и перезапуск концепций, масштабирование и построение операционной системы.