- Осуществление организации работы по обслуживанию гостей, создание для них комфортных условий;- контроль за сохранностью материальных ценностей кафе;- предотвращение и ликвидация конфликтных ситуаций;- руководство работой рабочих бригад (барменов, официантов и прочего обслуживающего персонала).