Алексей Иванькин

Описание деятельности компании: Коммерческий директор • организация трех ресторанов с «нуля»• решение административно – организационных вопросов‚ связанных с функционированием ресторана• бюджетное планирование, управление финансовыми потоками, оптимизация текущих расходов, управленческий учёт.• управление персоналом ресторана. • предоставление отчётности по деятельности ресторана учредителям.• организация промоакций и развлекательных шоу-программ.• контроль и управление производственными процессами, коммерческой деятельностью и финансовыми ресурсами.• ведение документации.• оперативное руководство работой всех подразделений (бар, ресторан, ночной клуб, караоке)• ассортиментная и ценовая политика• оптимизация бизнес-процессов• разработка планов и мероприятий по увеличению объемов продаж• внедрение новых технологий продаж• снижение издержек• поиск новых поставщиков и улучшение условий по существующим договорам• анализ финансовых показателей деятельности организации• управление финансовыми ресурсами, разработка и утверждение плана продаж• контроль выполнения сотрудниками поставленных задач• анализ качественных и количественных показателей работы персонала• разработка должностных инструкций и систем мотивации• подбор и обучение персонала, решение организационно-хозяйственных вопросов• Работа с технологическими и калькуляционными картами.• Инвентаризация.• Оперативная деятельность (обеспечение бесперебойной работы предприятия).• Мероприятия, направленные на привлечение посетителей• Организация и проведение банкетов.• Разработка концепций работы ресторана• Разработка организационной структуры, должностных инструкций.• Выбор и оснащение ресторана технологическим оборудованием• Производства рекламных и полиграфических материалов от макета до продукта• Продвижение atl, pos• Разработка рекламной кампании и ее осуществление• Разработка меню при участии шеф-повара, барной, винной карты• контроль сервисаwww.castlegroup.ru