Александр Седов

Общественное питание:- Производственные пищевые мощности (Корпоративное питание, Питание учебных заведений, Кейтеринг, Столовые)- Рестораны- Дополнительные виды деятельностиОбязанности (корпоративное питание, кейтеринг, столовые, пищевое производство):- Управление предприятием (Оперативное, стратегическое, финансовое управление)- Выведение предприятия из кризисного состояния (реструктуризация, новые, смежные формы деятельности)Результат:Сертификация предприятия на возможность выездной торговли, на возможность предоставления услуги школьного питанияПовышение уровня продаж на 900% (в условиях кризиса)Выведение производства с 40% на стабильные 28% себестоимости (последний месяц 23,5%), при искусственно заниженной наценке на продукты и услугиПриведение результатов инвентаризации к запланированному количеству плюсов и минусовСоздание положительного имиджа предприятия в регионе, как у Партнеров (верный и надежный партнер), так и у всех контролирующих органовОбязанности (рестораны)- Разработка концепции ресторанной сети- Проектирование пилотной точкиРезультат:Разработана концепция, пилотная точка спроектирована, заключены договора аренды на площади для первых 5 бизнес юнитов.Обязанности (дополнительные виды деятельности)- Оценка принципиальной возможности и возможной рентабельности Кемпингового Туристического направления бизнеса в г. Калининград (зона музея заповедника Куршская Коса, другие части Балтийского побережья)- Оценка возможной рентабельности локального пивоваренного бизнеса в г. Красногорска) поиск требуемого сорта и качества пиваб) поиск производителей и поставщиков пивоваренного оборудования (под конкретный сорт) и оборудования для розлива (цена-качество)в) поиск необходимого сырья (под конкретный сорт, вкус, качество)г) оценка насыщенности локального рынка- Работа с таможней в г. Калининград для Управляющей компании (наиболее сложные вопросы, которые не может решить транспортный отдел)- Поиск площадей в аренду в г. Калининград для небольшой (4 бизнес юнита) сети кафе баров